小暑黄鳝赛人参,夏令美味补气血

小暑前后,是食用黄鳝的最佳时节,民间有“小暑黄鳝赛人参,”之说,此时的黄鳝最为鲜美,营养价值高。烹饪方法有炒、爆、炸、煮、煲等,如与鸡、鸭、猪等肉类同炖,其味更加鲜美。