2018年湖南省部分市售婴幼儿食品微生物污染状况分析

目的:了解2018年湖南省市售婴幼儿食品中微生物污染状况。方法:按照《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求,对湖南省7个地区食品流通环节(包括超市、母婴用品专营店等)采集的176份婴幼儿食品(包括婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品),进行克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌和肠杆菌科的检测。结果:176份婴幼儿食品中4种目标菌的总检出率为3.98%;其中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检出率为3.98%,肠杆菌科检出率为3.41%,未检出单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽胞杆菌。89份婴幼儿配方食品,均未检出克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌和肠杆菌科。87份婴幼儿谷类辅助食品中,7份检出目标菌,检出率为8.05%;其中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检出7份,检出率8.05%;肠杆菌检出6份,检出率6.90%;其中有6份样品同时检出克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)和肠杆菌;均未检出单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽胞杆菌。结论:湖南省婴幼儿食品中存在不同程度的微生物污染,应加强对婴幼儿食品,尤其是婴幼儿谷类辅助食品的监管,预防和控制婴幼儿食源性疾病的发生。