食品包装与微生物安全专题序言

新冠肺炎疫情全球蔓延以来,生物安全问题已经成为全世界、全人类面临的重大生存和发展威胁之一,我国也已将生物安全作为国家总体安全的重要组成部分。食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。