应提升公众对全谷物食品认知度

谷物是重要的膳食组成部分,是人体重要的能量来源。《中国居民膳食指南》建议,日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-150克。然而我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足,男性仅13.9克/天,女性仅14.6克/天。为了解中国消费者对全谷物的认知状况,近日,科信食品与健康信息交流中心开展专项调查。该调查共计获得5259份有效问卷,以20-39岁成年人为主。调查显示,仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物,95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面。选择困难、口感不佳以及烹调不便是影响消费者购买全谷物的最大制约因素。