“小吃之争”背后的文化差异

北京小吃是“黑暗料理”?浙江旅游职业学院厨艺学院教授何宏在接受记者采访时表示,北京小吃可能在全国不一定是最好吃的,但也并非那么不堪,炒肝、豆汁、炸酱面等北京小吃能流传到现在,说明还是得到很多人认可的。“一个地方的小吃好不好吃,首先是当地人说了算。”何宏举例说,像贵州人很喜欢吃的折耳根或叫鱼腥草,大部分外地人接受不了。