“祥岩奥藏”,归来仍是少年——品祥岩茶业10年自然陈茶

"雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。"这首写于17世纪初的《闽茶曲》,道尽了武夷岩茶的特性:不求新,但求陈。谷雨前就已制好,到上市时,已是隔年的陈茶了。300多年前,隔年陈就能卖出3倍于原价的好价钱,可见消费陈年岩茶是有传统的。众所周知,武夷岩茶素以焙法而著称。茶在刚下焙时,火气炽盛,需要经过一段时间的退火,才适口。