从近海到陆上可持续水产养殖挑战重重

在靠近加拿大新斯科舍省海岸的一座小镇,20万尾大西洋三文鱼在那里得到悉心呵护,等待着来年的丰收。这些三文鱼柿子色的肉质纤瘦而密实,其上乘的质量和绝佳的口味深得加拿大一位名厨的赞赏。与此同时,在此地向南约2000英里(合3218公里)的迈阿密郊区,250万尾三文鱼(10000吨)出于同样的目的在咸水养殖场中饲养。