生吃,如何保证安全

随着天气逐渐炎热,生吃的话题又备受关注,究竟该不该生吃?或者该怎么生吃?三类食物不适合生吃一是扁豆等豆类食品,需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等食品,含淀粉较多,生吃不易消化;三是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的食品,最好也用沸水焯烫之后再吃。如果喜欢生吃,建议到正规超市优先选择大型农业生产基地的蔬菜、水果,其种植环境、卫生条件等更有保障。生吃时一定要彻底洗净。