挑虾煮虾小窍门--弯

虾是公认的健康食物,但如何挑到新鲜度高的,且烹饪出来嫩度刚好,就要掌握其中的小窍门--看体形。挑选:体形弯曲的虾新鲜。如果是活虾,可以观察游动时的灵活性,越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾,虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的比较新鲜。不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。