中国淮扬菜:“和精清新”之淮安美食

淮安位于长三角经济圈北翼,江苏省北部中心,至今已有2200多年历史,秦时置县。明清时期是全国漕运指挥和河道治理中心,与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”,自古以来就是富庶的鱼米之乡,富庶和繁荣成为推动淮扬菜系发展的动力源泉。淮安先后诞生了汉赋大家枚乘、枚皋、千古名将韩信、《西游记》作者吴承恩、《温病条辨》作者吴鞠通、摄影家郎静山、一代伟人周恩来。