就业需求下的烹饪专业英语教学研究——《烹饪与食品专业英语》评述

全球经济一体化发展使得国际间的联系日益紧密,美食烹饪作为不同国家民族文化交流的重要手段,在全球化浪潮的推动下,国际间的餐饮文化与艺术交流也不断增加。提升烹饪专业学生的英语表达与交流水平,以当前社会就业需求为导向,加强高素质专业人才培养,推动具有中国特色的饮食文化走向国际,是目前中国烹饪教育需思考的主要发展方向。