清汤面

在北方,吃一碗面是件平常事儿,而生活在岭南的北方人,能吃上一碗地地道道的面,实在不太容易,即使一碗清汤面,也时常令人心心念念。我生于陕西,主要靠吃面条长大的。陕西人早晚喝稀饭啃馒头,再加一碗凉拌浆水菜,中午就吃面食,祖祖辈辈都这么过来的。那年代,平常一年到头难见几块肉,即使过年过节割几斤,也是切成肉沫做臊子吃个三两月。没有肉,农家人也挺会想办法的,变着花样做面食,干面、浆水面、糁子面、麻食、拌汤……看上去花样不少,但一年三百六十五天,大部分时间仍以清汤面为主。