欧盟评估一种具有两种酶活性的食品酶的安全性

2021年5月12日,欧盟食品安全局就一种具有葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的食品酶的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-BX生产的,旨在用于淀粉加工、葡萄糖浆和蒸馏酒精的生产。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据,专家小组的结论是,在预期的使用条件下,这种食品酶不会引起安全问题。