闲说“鸡架”

鸡架,就是除去鸡身上鸡胸、鸡腿、翅膀、鸡爪等部位后剩下的骨架。鸡架肉少而骨头多,因此得到了一些形象的外号,如"鸡壳",而人们常说的"鸡肋"也是鸡架的一部分。鸡架烹饪方式千万种,但最受欢迎的莫过于烤鸡架了。烧烤鸡架能够将鸡架骨髓中的油脂充分炙烤出来,令鸡架枣红的表面显得油光四射,诱人无比。有的人还习惯在烧烤的过程中添加一些白糖,美味的鸡架与焦糖的结合绝对能够令人垂涎欲滴。