老字号烘焙类企业品牌活化路径

随着经济的不断增长,消费水平的提高,以及西方烘焙设备、原材料和技术的引入,糕点已成为当前人们的日常消费食品,我国的烘焙类食品产业具有巨大的发展潜力。在国家政策的积极支持和自由的品牌环境下,老字号糕点的发展机会非常多,但仍面临着结构调整、品牌调整和产业升级等发展挑战。目前,我国老字号糕点企业通常缺乏“品牌运营”的思想和技能。本文针对这些问题,结合桂顺斋企业,提出一系列活化路径。