风味金针菜加工工艺

金针菜也称黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,其味鲜质嫩、营养丰富,一般人群均可食用,孕妇、中老年人,过度劳累者尤其适合食用。以泡发后的干制金针菜为原料,加工成即食风味金针菜,其香气浓郁、风味独特、组织嫩脆,具有增进食欲的作用。