茭白的生活美学

茭白以肥、白为美:白而肥、肥而白为上品,白而不肥、肥而不白次之,不白不肥者,则可以如敝履弃之了。上好的茭白白得丰腴、水润、肥美,富有光泽,犹如雪夜月色,不带一丝瑕疵。茭白适应性强,喜温润气候与水域,凡是有水有泥的地儿,皆是其扎根、安生处。在江南水乡,几乎家家户户都要栽几株茭白,随处可见其郁葱葱、蓬勃勃的身影。