UV-B辐射对生菜表形指标和糖类物质的影响

生菜具有清热安神、清肝利胆、清除体内代谢过程产生的自由基等功效。研究和开发具有特殊营养品质和保健价值的"功能性食品"成为目前食品营养学和作物栽培学领域关注的热点。本文主要开展两方面研究:UV-B辐射对生菜表形指标的影响;UV-B辐射对生菜糖类物质的影响。主要结果如下:在经过UV-B辐射照射2h、6h、4h、8h后,生菜的叶面积、叶展度、蔗糖均有不同程度的变化。随着UV-B辐射剂量的增加,给生菜带来的伤害越大且各处理间的差异显著,生菜的生长受到了严重的影响。蔗糖在经过UV-B辐射后,均出现先上升再下降的趋势且各处理之间的差异显著,这表明相对高剂量的UV-B辐射对生菜代谢产生严重损伤,致使无法恢复;相对低剂量的UV-B辐射有助于增强代谢产物的积累。最后,从生菜的产量和营养品质兼顾的角度考虑,我们认为UV-B辐射处理4 h的处理可以用于棚室绿色保健蔬菜栽培。