新疆标志性饮食与文化认同

标志性饮食是当地人、当地食物、当地环境等共同构成的最有代表性的地方美食,是具有地方特色的标志性民俗文化事项;从不同的报道人样本解析新疆饮食,分析饮食物质文化层面与非物质文化层面,深入解读样本背后的文化视角,从而折射饮食文化的乡土情感与家国认同。新疆标志性饮食折射出新疆当地人、中国人、全球华人、人类社会对中国文化的味蕾认同与家国情怀。