摘要
综述了不同种类植物酵素的研究资料和相关成果,就植物酵素的内涵及其对人体的保健功能做了重点阐述,为植物酵素的开发提供了科学参考.
Research data and relevant achievement of different kinds of plant enzymes were summarized,and the connotation and healthcare function of plant enzymes was stressed especially,which provided scientific reference for the development of plant enzymes.
作者
权美平
QUAN Mei-ping(The college of environment and life science,Weinan Normal University,Weinan 714000,Shaanxi,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第7期150-152,共3页
Cereals & Oils
基金
陕西省自然科学基金项目(2020JM-625)
渭南师范学院2020年教育科学研究项目(2020JYKX012)
2021年渭南师范学院横向项目(2021HXXM006)。
关键词
植物酵素
抗氧化
自由基
保健功能
plant enzyme
antioxidation
free radical
healthcare function
