简析几种常见烹饪工艺对食品营养的影响及对策——以徐州“伏羊节”为例

我国有八大菜系,菜品各式各样,饮食文化也随着地区不同而不同,每一种菜肴都有其独特的烹饪手法。随着经济的不断发展,生活水平的提高,人们开始越来越重视食物的营养价值以及烹饪方法与营养之间的联系。本文将结合徐州人"伏天吃羊肉"的习俗,简要分析几种常见烹饪方法对食品营养的影响及相应对策。