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膨化食品主要质量安全问题分析 被引量:4

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摘要 本文阐述了膨化食品中的主要质量安全问题,对膨化食品中防腐剂超标、甜味剂超标、着色剂超标、膨松剂超标、重金属超标、酸价、过氧化值超标以及微生物超标现象进行展开分析,并提出解决策略,以期进一步促进膨化食品行业的健康发展。
作者 雷蕾 靳苛苛
出处 《食品安全导刊》 2021年第20期53-54,共2页 China Food Safety Magazine
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