锦州烧烤:嘴角醉烟火

烤嘛,无非签子一挟,菜肉尽榄,再加上些腾跃的炭火。恍然间半酣味长,忽萍聚客散。这大概是全世界吃货的“共识”,东南亚沙嗲烤串、日本鸡肉串、中东“卡博串”,还有声名赫赫的巴西烤肉和土耳其旋转烤肉……人们对这简拙的吃法欲罢不能。纵观南北,从红柳烤肉到彝族火盆,锦州烧烤仍可称道——它是东北烧烤“精致讲究”的代言人,光是小料就有十数种。