老人饮食需遵循8原则

膳食营养是保证老年人健康的基础。与年轻时相比,老年人身体机能有不少的变化,如:合成代谢降低;肌肉量减少,骨骼的矿物质减少、消化酶、消化液分泌减少导致消化功能减退。广州市第一人民医院临床营养科沈峰副主任医师、潘丹峰主任医师表示,正是基于这些特点,老年人的营养和饮食都有特殊性。