诺丽果多糖的提取工艺优化及组成分析

目的:优化诺丽果多糖的提取工艺及对诺丽果多糖进行组成分析。方法:采用响应面法优化诺丽果多糖提取工艺,并进行分离纯化和组成成分研究。结果:诺丽果多糖的最优提取工艺为:料液比1∶80(g/mL),浸提温度45℃的条件下提取10 min,提取得率达到16.92%。提取得到的诺丽果多糖经DEAE Sepharose Fast Flow串联凝胶色谱纯化分离得到3个组分,分别是MCPs-W、MCPs-0.2M和MCPs-0.5M。其中主要组分水相多糖MCPs-W的重均分子量为5 213 Da;单糖组成主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖以0.1354∶0.4607∶0.4039摩尔比构成。结论:该研究为诺丽果多糖的功能性食品开发和利用提供了一定的理论基础。