“水中贵族”芡实

“最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆。”鸡头米,学名芡实,是睡莲科植物芡的种仁,因顶端凸出、形似鸡头而得名。芡实营养价值高,有“水中贵族”之誉,适合做成各式糕点、甜品等,是江南人非常喜爱的美食。芡实还是常用的中药,其味甘、涩,性平,归脾、肾经,能益肾固精、健脾止泻、除湿止带。