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3招教您选益生菌酸奶
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摘要
根据国家标准,酸奶类产品以生牛(羊)乳或乳粉为原料或主要原料制成,产品类别应该是酸乳或发酵乳。超市里酸奶种类众多,但只有少数酸奶含有益生菌。目前,酸奶添加益生菌的方式有两种:发酵酸奶的菌种本身就是益生菌,发酵过程增殖的活菌还能起到促进健康作用;酸奶发酵后,再添加益生菌。
作者
段云峰
机构地区
不详
出处
《保健与生活》
2021年第15期58-58,共1页
Healthcare & Life
关键词
发酵酸奶
发酵乳
益生菌酸奶
酸奶发酵
奶类产品
乳粉
酸乳
国家标准
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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