南北融合一碗面

漫步镇江,街面王有许多大大小小的锅盖面门店。对很多当地人而言,早餐不来上一碗锅盖面,就浑身不舒服。品尝之后,我心生疑惑:镇江地处江南鱼米之乡、为何盛行有着浓烈北方口味的锅盖面?通过和多位采访对象交流,萦绕心头的疑问得以解开。镇江曾被称为南徐,即南徐州。魏晋南北朝时期,北方战乱频繁,天量入口南迁。