《遵生八笺》精选

三煮瓜青瓜坚老者,切作两片,每一斤用盐半两﹐酱一两,紫苏、甘草少许。腌伏时,连卤夜煮日晒,凡三次。煮后晒,至雨天留甑上蒸之,晒干收贮。蒜苗干蒜苗切寸段一斤,盐一两,腌出臭水。略晾干,拌酱糖少许,蒸熟,晒千收藏。