焖子

焖子,是郑州的特色食品。焖子是生产粉条的作坊发明的。遇到阴雨天气,粉条无法晾晒成形,只好将这些湿粉条放进蒸笼内进行蒸制,就成了焖子。之所以称为“焖”,盖因当地把“蒸”称为“焖”的缘故。生产粉条的豫西巩义、荥阳、登封、新密等地都生产焖子。其中,新密的粉条产业名闻天下,在郑州的大街小巷遇到卖粉条的,十之八九是新密人。