人工智能技术在食品安全可追溯系统的可信度保障中的应用

食品安全一直以来都是关系民生的大事,国家在食品安全追溯体系建设上持续推进,已取得显著成效,但由于我国食品供应链参与主体具有多、小、散的独特性,数据采集缺乏有效的约束机制,加之中心化的信息管理模式,导致生产者、消费者、监管者之间严重信息不对称,直接影响了追溯信息的可信度。论文针对食品安全追溯信息缺乏可信度的问题,探讨了人工智能技术在食品溯源可信度保障上的应用。