摘要
豌豆苗,即豆科蝶形花亚科豌豆属豌豆(Pisum sativum L.)的幼苗,又称龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗、龙须苗,是以豌豆幼嫩茎叶、嫩梢为食的一种绿叶菜,原产地中海沿岸及亚洲西部,当前国内几乎各省均有种植,以四川省种植面积较大。豌豆苗营养丰富,含粗蛋白4.4%、粗脂肪4.7%,还含人体必需的17种氨基酸。其味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口,可以用来炒、作汤、涮锅,近年来备受广大消费者青睐。笔者将多年栽培豌豆苗的经验总结如下,供种植户参考。
出处
《长江蔬菜》
2021年第17期40-42,共3页
Journal of Changjiang Vegetables
基金
福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2019R1030-2)。
