福建省2012—2019年食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

Study on contamination status of Listeria monocytogenes in food in Fujian,China,2012-2019

目的了解福建省市售食品中单核细胞增生李斯特菌(L.m)污染状况,及时发现风险,为制定防控措施提供依据。方法对2012—2019年采自福建省内的7634份食品样品进行检验并分析。结果L.m总检出率1.6%(125/7634),以肉及肉制品最高(3.3%,63/1939,χ^(2)=25.04,P<0.01);餐饮食品中以寿司检出率最高(6.5%,30/464,χ^(2)=90.24,P<0.05);肉及肉制品中以预制肉制品检出率最高(19.5%,22/113,χ^(2)=106.43,P<0.05);采集自饭店/酒店的样品、散装食品和进口食品检出率相对较高(χ^(2)=81.33、10.16、7.24,P均<0.05);不同年份中以2014年检出率最高(趋势χ^(2)=6.70,P<0.05);第1季度到第4季度检出率呈递减趋势(χ^(2)=10.62,P<0.05)。结论福建省部分食品存在L.m污染,有一定安全风险,应加强卫生监管以预防食源性疾病发生。