时令菜食过瘾

夏天,扬州人常吃的蔬菜有黄瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等,但明月湖酒店的厨师长吕龙表示,在夏日时令蔬菜中,他最青睐西红柿,工作中也更愿意选用本地农民种植的西红柿,“其口感甜沙,酸头少,更适合做酸酸甜甜的开胃菜。”