餐饮管理中音乐文化的传播研究——评《餐饮管理(第三版)》

随着经济水平提升和生活水平的提高,当代人们对餐饮环境的需求不仅仅在于饮食功能的齐全,还要求其能够满足一定的精神需求。一般情况下,餐饮企业在对饮食环境进行管理时会在视觉感受上对环境进行设置,以求满足消费者的精神需要。但在餐饮行业竞争日益激烈的背景下,为了吸引更多消费者,部分餐饮管理者不仅仅思考如何在硬件装潢上获得流量,还在就餐环境的文化竞争上展开了一定的措施。其中,背景音乐作为餐饮环境文化的重要组成部分,在餐饮行业竞争中发挥了一定作用。由徐文燕编著、格致出版社出版的《餐饮管理(第三版)》一书,分析了当下餐饮管理中出现的问题并结合案例给出了具体对策,为我国餐饮行业发展提供了一定的理论参考。