摘要
竹荪营养丰富,以口感脆嫩爽口、香甜鲜美成为宴席上的名贵菜肴,自古就有“草八珍”的美誉。权威机构检测分析,干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%、碳水化合物总量60.4%(其中多糖4.2%、粗纤维8.4%),含20多种人体所需要的氨基酸和钾、钠、钙、磷等多种矿物质。竹荪的药用价值很高,具有补气活血、强精健胃和抗癌防癌等功效,也能防治高血压、高胆固醇和肥胖病。随着科学技术的发展,人工栽培竹荪的研究不断取得突破,其中以桑枝为主要原料生产竹荪,产量高,质量优。笔者现将以桑枝为主要原料人工栽培竹荪的方法介绍如下。
