食用植物油氧化稳定性测定不确定度评定

按照国家标准GB/T21121-2007方法中规定对动植物油脂氧化稳定性进行测定,对涉及的称样量和仪器设备进行不确定度来源分析和评定。结果表明:本实验方法测量不确定度的主要来源为4个方面,按引入不确定度分量贡献大小排序,依次为样品重复性测量、仪器温度、电导率及样品质量称量。当食用植物油氧化稳定值为12 h时,扩展不确定度为0.4 h(k=2)。