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西餐烹饪英语在餐饮服务与运营中的应用研究--《西餐烹饪英语》评述
被引量:
1
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摘要
在新的经济发展环境下,全球化和信息化浪潮使得餐饮服务正向着国际化的方向发展,西餐烹饪作为推动餐饮市场蓬勃发展的重要一环,促进了行业内餐饮服务与运营的英语水平有效提高,成为当前西餐餐饮行业的迫切之需。由张艳红编著、华中科技大学出版社出版的《西餐烹饪英语》一书是对中国烹饪专业西餐英语教学的创新整合,完善了西餐专业课程体系,对中国西餐专业英语起到重要的引领作用。
作者
罗熙
机构地区
西安医学院
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第8期246-246,共1页
Food and Machinery
关键词
烹饪专业
餐饮服务
西餐烹饪英语
餐饮市场
餐饮行业
专业课程体系
西餐专业
国际化
分类号
H319.3 [语言文字—英语]
TS972.1-4 [轻工技术与工程]
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2021年 第8期
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