从《红楼梦》中的酸梅汤说起

《红楼梦》第三十四回“情中情因情感妹妹错里错以错劝哥哥”中写道:宝玉挨打后,要吃酸梅汤。袭人只拿那糖腌的玫瑰卤子,给宝玉吃了小半碗。这“酸梅汤”是用乌梅制作的汤,有养阴生津作用,为夏日解暑佳饮。其制作方法是:取乌梅100克,桂花30克,冰糖适量。将乌梅洗净,与桂花、冰糖同放锅中,加清水1500毫升煮沸后,文火再煮10~15分钟,去渣取汁,放凉即可饮用。