植物肉--豆腐

如果要说哪种植物给我们提供了最丰富、最多彩的食物,估计非大豆莫属!大豆制品种类颇多,尤其在过去肉制品匮乏的时代,豆制品就提供了很多植物来源的蛋白质。聪明的中国人发明出了各式各样的豆制品:豆腐、豆浆、豆汁儿、臭豆腐、酱豆腐、麻豆腐、腐竹、豆腐丝、素鸡……当然,这里边最经典的要数豆腐了。