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辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的研制和应用研究 被引量:22

Preparation and Study on Application of Starch Ester Octenyl Succinate (Purity Gum)
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摘要 叙述了辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的制作,产品的特性、性能及应用的范围和用途并举列说明。 The production methods of Starch Ester Octenyl Succinate is discussed in this paper.The specification,character and application range of Starch Ester Octenyl Succinate are introduced.At the same show some examples about application.
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第11期39-41,38,共4页 Food Science and Technology
关键词 辛烯基琥珀酸淀粉酯 乳化稳定性 包埋作用 应用 食品添加剂 starch ester octenyl succinate,emulsion stability,bury function
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