自然灾害期间餐饮食品安全监管要点分析

地震、洪水、泥石流、雪灾、台风等突发性自然灾害往往给受灾地区环境造成重大破坏,也使当地原本正常的餐饮供应体系受到不同程度影响,如集中用餐大量增加、原料来源复杂化、临时加工点条件普遍简陋、“新手”临时参与加工等。为服务救灾大局,强化自然灾害期间餐饮食品安全监管,笔者有以下几点建议供各地市场监管部门参考。