摘要
二氧化氯具有杀菌效果强、氧化能力强等特点,是一种新型消毒剂,并且在国际上有着非常大的影响力,是公认的性能优良、效果好的食品保鲜剂。综述了二氧化氯在食品保鲜中的应用、效果评价及其发展优势,并且对二氧化氯在未来食品保鲜中的应用进行了展望。
Chlorine dioxide is a new disinfectant with strong bactericidal effect and oxidation ability,and has great influence in the world.It is recognized as a food preservative with excellent performance and good effect.This article reviews the application,effect evaluation and development advantage of chlorine dioxide in food preservation,and the application of chlorine dioxide in the future food preservation are prospected.
作者
倪孟侨
刘琛
时梦瑶
段玉奇
李哲
王奎涛
NI Meng-qiao;LIU Chen;SHI Meng-yao;DUAN Yu-qi;LI Zhe;WANG Kui-tao(College of Chemical and Pharmaceutical Engineering,Hebei University of Science and Technology,Shijiazhuang 050018,China;Hebei Key Laboratory of Molecular Chemistry for Drug,Shijiazhuang 050018,China;Cangzhou Bohai New Area Water Supply and Drainage Co.,Ltd.,Cangzhou 061000,China)
出处
《应用化工》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第8期2265-2268,共4页
Applied Chemical Industry
基金
国家自然科学基金项目(81771265)。
关键词
二氧化氯
杀菌
食品保鲜
chlorine dioxide
sterilization
food preservation
