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2,6-二氯酚靛酚滴定法与碘量法测定蔬菜水果中维生素C方法的准确度比较
被引量:
19
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摘要
蔬菜水果中维生素C的测定方式较多,常见的如2,6-二氯酚靛酚滴定法、碘量法等。本文探索上述两种方式测定红提、红苋菜、橙子、圆椒及胡萝卜中维生素C含量,并进行重复性及回收率试验。结果表明,采用碘量法测定蔬菜水果中维生素C的准确度更高,将其引入到食品分析实践中,使用效果明显,具有进一步推广意义。
作者
徐朝阳
机构地区
青岛酒店管理职业技术学院
出处
《食品安全导刊》
2021年第25期100-101,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
2
6-二氯酚靛酚滴定法
碘量法
蔬菜水果
维生素C
准确度
分类号
O655 [理学—分析化学]
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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