减盐基本知识

降低人群食盐摄入量是世界各国预防心血管疾病经济有效的措施之一。在国家卫生健康委员会的指导下,由乔治全球健康研究院(中国)与伦敦玛丽女王大学牵头,联合中国疾病预防控制中心、中国健康教育中心、国家食品安全风险评估中心,以及北京航空航天大学等单位合作开展了“中英减盐行动”(Action on Salt China)(简称“ASC”),本项目由英国国家健康研究所提供资助,包括健康教育、家庭主厨减盐、学校减盐、餐馆减盐、综合干预减盐及预包装食品减盐等内容。为了普及盐与健康的科学知识,宣传“ASC”的项目成果,倡导健康生活方式,本刊特联合项目方开设“中英减盐行动”专栏,以飨读者。