OPO酶法合成和其在婴幼儿配方乳粉中的检测研究进展被引量：2

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摘要母乳是婴儿最理想的食物,母乳中含有3%-4%的脂肪,这些脂肪可为婴儿提供60%左右的能量,并对婴幼儿的生长发育起到非常重要的作用。但因社会环境等原因,我国母乳喂养率较低,于是很多家庭便选择母乳替代物--婴幼儿配方乳粉来喂养婴儿。但由于普通的婴幼儿配方乳粉多以牛乳脂肪和植物油为油脂配料,其2位棕榈酸酯(Sn-2棕榈酸酯)含量与其在母乳中的含量存在较大差异.

作者安雪征吕林燚祁娜杜旷张双杜鉴齐原田云翼

机构地区通标标准技术服务有限公司北京三元食品股份有限公司中国食品添加剂和配料协会

出处《中国食品》 2021年第18期118-121,共4页 China Food

关键词婴幼儿配方乳粉棕榈酸酯牛乳脂肪母乳喂养率酶法合成替代物植物油生长发育

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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