禹州粉条:500年历史 成就河南非遗

夏日的午后,在位于河南省禹州市朱阁镇的盛田百年粉坊内,一个个块头相近的红薯,经过选、洗、剁、磨等环节,变身为一根根光亮透明、粗细均匀、筋道爽口的粉条。而一袋袋红薯粉条,将"直通"海底捞、小天鹅等知名餐饮企业。粉条,是以红薯等为原料制成的特色传统食品,它富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,入口柔润,久煮不烂,是一种食法多样的美味。禹州粉条的加工生产已有500余年历史,当地粉条制作技艺入选河南省非物质文化遗产项目。"禹粉"作为老字号产品,曾走进故宫博物院参与"中华老字号故宫过大年"活动,香飘紫禁城。