除了宴饮,白酒还能干什么?

白酒与厨艺,在中国家庭的厨房里,白酒扮演了非常重要的角色。精于饮食之道的中国人将白酒的特性发挥到了极致。做菜的时候如果醋放多了,有些人会选择放点糖做成酸甜口味,有些人则喜欢放点碱性的小苏打来中和酸味,也有人喜欢往菜里倒点白酒,同样可减轻酸味。白酒就像一个轻易不出手的隐士,在厨房里扮演着力挽狂澜的角色。如果你不小心将肉腌制得太咸,只需将肉洗净,放在白酒中浸泡一两个小时,就可以有效地去掉肉身上的盐分。如果你手里的咸菜太咸,同样可以用掺有白酒的水浸泡去咸。