鸡头米炒虾仁

原料:青虾仁200克,净鸡头米50克,黄山毛峰茶叶、鈦、白糖、料酒各适量,制法:将黄山毛峰茶叶冲好,焖30秒,滗去茶汤备用;将青坏仁加盐、料酒抓匀,滑油备用;将鸡头米入清水中煮15分钟,捞出备用;另起净锅,入少许油烧热,下虾仁、鸡头米,加少许盐、白糖调味,翻匀后出锅码盘,点缀泡好的黄山毛峰茶即可。