顶空——气相色谱法检测酒中甲醇含量探究

在食品检验中,对酒中甲醇含量的检验采用GB5009.226-2016[1]。该方法对发酵酒及配制酒检验操作 过程烦琐,不仅要对样品进行蒸馏,还有可能污染色谱系统。本文以家庭自酿葡萄酒为例,建立了一种顶空 进样法测定酒中甲醇的外标检测法[2]。方法采用氢火焰离子化检测器测定,在载气流速为1mL/min,分流比 50∶1,进样口温度250℃,检测器温度250℃,柱初始温度为40℃,程序升温至200℃条件下,甲醇得以较好 分离且峰型良好。这种检测法采用多点校正,甲醇在0.1095~2.19g/L范围内,有良好线性关系(r=0.9997), 回收率在92%~111%之间。该方法简单灵敏,适用于酒中甲醇含量的测定,可以广泛应用于各类果酒中甲醇 初筛、定性和含量测定,可为今后甲醇的检测提供有效的借鉴。